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Hérisson d'un jour(エリソン・ダン・ジュール)は山梨県甲州市勝沼町にあるフレンチレストランです。
茜マス、ワイン豚、ワインビーフ、国産ジビエ、山菜、天然茸、地の食材と山梨産ワインのマリアージュ。
渓流のせせらぎ、木漏れ日、野鳥のさえずりに包まれた小さな一軒家です。

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山梨県市川三郷町産大塚人参

この人参は市川三郷町大塚地区で伝統的に育てられている人参です。一番の特徴は長さ!なんと80cm前後もあるのです。
肥沃でふかふかの土、地元では「のっぷい」と言われる豊かな土壌で育まれた美味しい人参なんです。
引き締まった固めの食感で 、人参の濃い味わいがあります。お料理には皮ごと使いより風味を引き出しています。冬の時期だけの特別の味わいです。

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大塚人参は市場にもほとんど出回らないので直売所に買いに行きます。 こちらは大塚地区の真ん中にある温泉「みたまの湯」。この周辺が大塚人参の産地です。
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この温泉は小高い丘の上にあって見晴らしが最高。エリソンからは少々遠い(1時間位)ですがオススメの温泉です。
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周囲には畑が広がります。
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これが大塚人参の畑です。ふさふさとした美味しそうな人参の葉っぱが繁っています。
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この長さですから上手く掘り出すのは大変そうですね。場合によってはショベルカーを使ったりするそうです。
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立派な人参です!買って来た人参は菜園の片隅に埋めておくと長く保存する事ができます。

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