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Hérisson d'un jour(エリソン・ダン・ジュール)は山梨県甲州市勝沼町にあるフレンチレストランです。
茜マス、ワイン豚、ワインビーフ、国産ジビエ、山菜、天然茸、地の食材と山梨産ワインのマリアージュ。
渓流のせせらぎ、木漏れ日、野鳥のさえずりに包まれた小さな一軒家です。

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自家製パン

エリソン・ダン・ジュールではお食事の際に自家製のパンをご用意しております。
国産小麦を使い、微量イーストでじっくりと長時間発酵を行った香りと粉の味わいを大切にした自家製パンです。
お料理と共にお出ししているのはシンプルなプチパン。香ばしい皮ともっちりとした中身が特徴です。

写真2
チーズと共にお出ししている「セーグル・フリュイ」
希少な国産ライ麦粉を使った生地にドライイチジク、カレンズレーズン(小粒の干しぶどう)くるみがぎっしり入ったパン。
薄切りにしてチーズに添えるとドライフルーツの甘みとクルミの香ばしさかがよく合います。

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