Hérisson d'un jour（エリソン・ダン・ジュール）は山梨県甲州市勝沼町にあるフレンチレストランです。
茜マス、ワイン豚、ワインビーフ、国産ジビエ、山菜、天然茸、地の食材と山梨産ワインのマリアージュ。
渓流のせせらぎ、木漏れ日、野鳥のさえずりに包まれた小さな一軒家です。

山梨では年間を通して様々な果物が栽培されています。
エリソンでは身近にあるそんなフルーツを使い「自家製ジャム」の販売を始めました。
甲州に春の訪れを告げる果物はいちごです。甲州市塩山にはいちご狩りが楽しめるいちご園が数軒あり大変賑わっています。
そんないちご園から採れたてのいちごを入手してきました。形は不揃いですが良く熟したいちごでとても良い香りが漂います。

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