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Hérisson d'un jour(エリソン・ダン・ジュール)は山梨県甲州市勝沼町にあるフレンチレストランです。
渓流のせせらぎ、木漏れ日、野鳥のさえずりに包まれた森の中の一軒家でランチやディナーを日本ワインと共にどうぞ。
甲州ワイン豚、甲州ワインビーフ、八ヶ岳名水赤鶏、甲斐あかね鱒、国産ジビエ、天然山菜、天然茸など地の食材と甲州ワインのマリージュがお楽しみいただけます。

外観写真

自家菜園

敷地の中に自家菜園、きのこ園を作っています。
最近の様子はエリソンのブログ「はりねずみ日記」でレポートしていますのでぜご覧下さい。

自家菜園

エリソンの自家菜園は有機肥料無農薬栽培を行っています。
基本的に土を耕さない不耕起栽培、草を生やす草生栽培です。

自家菜園の写真1

自家菜園の写真2

自家菜園の写真3

きのこ園

ホダ木への菌の植え付けから行っています。
庭のあちこちへ数十本のホダ木を設置しています。

きのこ園の写真1

きのこ園の写真2

きのこ園の写真3