つい先日まで周辺の葡萄畑にたわわに実っていた葡萄たち。ふと気がつくと収穫が終わり葡萄の姿が消えて畑が空っぽになっています。勝沼のぶどう祭りが終わるといよいよ秋が深まってきたなと感じます。季節のお料理をご用意するコース「Menu du Hér…

この季節にすることがもうひとつ。庭の山椒の実を採集することです。初夏には青い実山椒も採るのですが、秋になると今度は完熟の山椒が採れます。実が真っ赤に熟してくるのを待って収穫です。山椒の木は大きな棘があるので油断すると傷だらけになるので注意！…

エリソン・ダン・ジュールの最寄りの温泉施設「天空の湯」は改修工事のため令和8年10月13日（火）から来春3月末ごろまで休館となるそうです。売店やホテルは期間中も通常通りの営業となります。リニューアルして足湯なども新設されるそうなので楽しみに…

先日エリソン・ダン・ジュールが紹介された佐々木希さんの連載記事でドメーヌ・オヤマダの小山田幸紀さんが紹介されています。いつになく ニヤけた 優しい表情の小山田さんが見所です（笑）10月2日にはその佐々木希さんのフォトエッセイ「Natural…

秋が深まるといろいろとやることがあって忙しいんです。その一つがペイザナ中原ワイナリーの栗を拾うこと。ワイナリーの前に大きな栗の木があってこの時期にどっさりと栗が落ちるんです。ワイナリーの人たちは拾う暇もないほど忙しい時期なので私たちがせっせ…

9月に入り雨の日が本当に多くて久しぶりに青空が見えると嬉しくなりますね。おかげさまでシルバーウィークはそこそこ忙しくて、山の様子が気になりつつもなかなか足を運べないでいました。ちょっと時間を見つけて入ってみるとこの雨のおかげかまずまずの収穫…

実はしばらく前に俳優の佐々木希さんがご自身のフォトエッセイの撮影のために、エリソン・ダン・ジュールとお隣のペイザナ中原ワイナリーにお越しになったんです。その時の様子が佐々木希さんの連載記事で紹介されていますのでぜひご覧ください！記事の中にも…

秋が深まってきました。朝夕はもう寒いほどになってきたのでそろそろいいかと思い、原木しいたけの作業を始めました。この時期にホダ木を水に浸けて一昼夜置いてから並べるとしいたけの発生が始まるんです。全体のホダ木の1/3ほどの本数を庭の池に入れて翌…

お待たせいたしました毎年恒例のビッグイベント「ワインツーリズムやまなし2026・秋」の募集がいよいよ始まりました！今年は11月7日(土)、8日(日)、14日(土)、15日(日)の4日間に渡り開催エリアを変えながら行われます。エリソンのお隣の…

秋の長雨の季節となりました。全国的に災害レベルの雨も多くて不安になる季節でもあります。この雨でも少しはいいこともあって天然きのこの収穫が期待できるってことです。ここ数年は不作の年が多かったので今年はいいかも！？とちょっとだけ期待しています。…