山梨県甲州市勝沼町のフランス料理店「Hérisson d’un jour（エリソン・ダン・ジュール）」を “シェフ” 中村裕と “私” 中村美里の夫婦二人で営んでいます。
当店は2000年11月に「レストラン エリソン」として甲州市塩山に開店し、2011年5月甲州市勝沼町中原への移転を機に「Hérisson d’un jour（エリソン・ダン・ジュール）」として新たなスタートを切りました。
2016年からヤギを飼い始め、現在はマカロン、カヌレ、サブレの3頭のヤギと暮らしています。
このブログ「はりねずみ日記」は美味しい素材、美味しい料理、美味しいお酒がたくさんの日々をお届けしています。どうぞよろしくお願いします。
お店の営業時間やメニューなど詳しくは公式サイトをご覧ください。
オーナーシェフ 中村 裕（なかむら ひろし）
1974年6月9日生まれ 山梨県山梨市出身
2000年11月4日 26歳の時に山梨県塩山市（現 甲州市塩山）にレストラン エリソン開店
2011年5月26日 甲州市勝沼町にHérisson d’un jourとして移転開店
2014年に狩猟免許を取得し、冬季に野禽類を撃ってお店でジビエ料理として提供しています。
「公式Instagram」はシェフの担当です！
中村 美里（なかむら みさと）
1975年11月19日生まれ 大阪府大阪市出身
このブログ「はりねずみ日記」と
「公式Facebook」は私の担当です！
エリソン・ダン・ジュール公式サイトの運営もしています。
