ペイザナ中原ワイナリー

先日エリソン・ダン・ジュールが紹介された佐々木希さんの連載記事でドメーヌ・オヤマダの小山田幸紀さんが紹介されています。いつになく ニヤけた 優しい表情の小山田さんが見所です（笑）10月2日にはその佐々木希さんのフォトエッセイ「Natural…

9月になりましたね。いよいよ収穫も最盛期を迎えています。収穫のある日はその日のスケジュールにもよるのですが、朝から昼ごろに軽トラにブドウを満載して帰って来るのでわかるんです。シャッターを開ける音がしてしばらくするとプレス機のモーター音がし始…

先日行われたドメーヌ・オヤマダの収穫開始に続いて、今日は松岡さんのドメーヌ・ポンコツの収穫がありました。ペイザナ中原ワイナリーは複数人で一つのワイナリーを共同利用している形なのです。基本的には各自がそれぞれの畑でブドウを栽培し、そのブドウか…

8月も半ばになり周辺のワイナリーから続々と収穫開始の声が聞こえてきます。エリソンの隣のペイザナ中原ワイナリーでも収穫が始まりました。初日はいつものようにドメーヌ・オヤマダのデラウエアから。この辺りではブドウの熟す時期の早い順に、デラウエアか…

8月になりました。周辺のワイナリーではまもなく今年の収穫が始まる季節を迎えようとしています。ブドウの出来は？天気は？台風は？となんとなくそわそわした気分になる季節なんです。いざ収穫期に入ってしまえばとりあえず収穫と醸造がひらすら続く体力勝負…

ペイザナ中原ワイナリー新ヴィンテージが発売となりますので、エリソン・ダン・ジュールでも「ドメーヌ・オヤマダ」「ドメーヌ・ポンコツ」のワインの販売を開始します！販売は3月14日（土）15時スタート！当日、ランチタイムにご予約の方に限りましては…

3月14日前後より全国でドメーヌ・ポンコツの新ヴィンテージの3種類の新ワインがリリースになりますのでお知らせします.【ドメーヌ・ポンコツのリリース詳細】発売は全国の取り扱い酒販店にて3月14日前後より行われます。発売日は各酒販店により変わり…

お待たせいたしました！昨秋収穫のブドウから作った新ヴィンテージの「Vin de Table BOW!(バウ!)」、ドメーヌ・オヤマダより新発売となります。今年は例年より発売日程が少々遅くなり、2月28日前後より全国の取り扱い酒販店で発売とな…

ペイザナ中原ワイナリーのドメーヌ・パパプルより2024年ヴィンテージの新ワインが入荷しました。白ワインの「Linda（リンダ）」赤ワインの「サブリナ」の2種類です。サブリナは葡萄品種の個性というより、作り手の吉田さんの個性とヴィンテージの特…

年末ですね。いつも年明けに開催しているペイザナ中原ワイナリーの餅つきを、今年は年末にやるというので仕事の合間に参加してきました。シェフもしっかりついています！黒米の餅米です。つきたてを丸める。あったかくてもちもち。つきたて餅とカラスミを海苔…