山菜採り 春の味わい
まだ4月に入ったばっかりだというのに、桜はすっかり桜吹雪、桃は満開です。今シーズンはブドウの樹の目覚めも早そうなので間も無くワイナリーが忙しい季節が始まります！この時期はエリソンの周辺でも春の芽吹きを追うのに忙しくなります。山菜の王様「タラ…
山菜採り
山菜採り 
山菜採り 山菜いろいろ
三寒四温とは言いますが暑さと寒さがちょっと極端しぎやしませんかね…ここ数日は春を飛び越して初夏の陽気です。山の緑も一気の色鮮やかを増してきました。この季節になるとシェフは毎日ちょこちょこと山菜採りに山へ入ります。山菜はほんのわずかのタイミン…
山菜採り 山菜いろいろ
ふきのとうに始まった山菜は季節が進むごとに種類を変えながら続いています。これはハナイカダ。その名の通り葉っぱの真ん中に蕾がつくんです。出たての若い芽を食用に。このまま育つと白い可憐な花が咲いてまさに花筏になるんです。おなじみ木の芽（山椒の若…
山菜採り 進む季節
暑くなったり寒くなったりしている間に季節がどんどん進んでちょっと焦ります。桜はあっという間に桜吹雪になり、桃は満開、気がつけばタラの芽が芽吹いていました。山菜の王様！天然物のタラの芽です。春の間に一度は食べていただきたいものです♪ちょっと珍…
山菜採り 食べられる野草いろいろ
野山に緑が濃くなるこの季節、お料理も彩りが豊かになります。春先の山菜も採集してお料理に使うんですが、それ以外にも食べられる植物っていっぱいあるんです。上品な薄紫の「ホタルブクロ」の花は生でサラダにしたり。名前も風流ですね。ハート型の葉がカワ…
山菜採り 春蘭が咲きました
一番に春を告げる山菜がフキノトウならば、お次の登場は「春蘭（シュンラン）」です。その名の通り春に咲く野生の蘭の花で素朴で儚い姿をしています。実はこの春蘭は山菜としても食べられるお花なんです。今年はフキノトウも早かったですが春蘭も早いですねー…
山菜採り 肌寒い日が続きます。
もう5月になったというのに何だか肌寒い日が多いですね。春先は暖かい日が多くて桜も早めだったのに、このところの寒さで芽吹きが遅れ気味です。山菜のコゴミもいつもならGWには盛りを迎えているのにまだ出始め。やっと少し見え始めました。小山田さんに聞…
山菜採り 春が来た！
今年の山梨の冬は雪も少なく寒さも緩くずいぶんと過ごしやすかったです。二月も半ばを過ぎると上着もいらないぐらいの日もあったり…そうなると気になるのは春の気配♪そろそろ出ているのではないかと探しに行ったらやっぱりありました！一番に春を告げる山菜…
山菜採り 早くも山菜の季節到来
今年は春が大急ぎで駆け抜けて早くも初夏がやって来たような気候です。体感的に例年より十日から二週間は早く季節が進んでいる感覚ですね。話に聞くとぶどうの成長もかなり早いテンポで進んでいるようで皆さんちょっと焦り気味です(;;･∀･)いつもなら4…
山菜採り 春が来た！
昔の人は三寒四温とは良く言ったもので全くその通り。汗ばむほどに暑いかと思えば明日はなんと雪の予報が出ています！こんなにも気温が上下すると体調を崩しやすいですからお気をつけくださいネ。そんな中でも一歩一歩春は来ています。梅の花はもう咲き終わり…