ペイザナ中原ワイナリー ペイザナ中原ワイナリー
先日搾ったデラウェアがどうなったかなと思って見に行ってきました。搾った果汁は丸一日タンクに置くと果肉成分等が沈むので一度澱引きをします。隣のタンクに上澄みを移してありました。こうして置いておくとぶどうの果皮に付いた酵母が活動を始めぶくぶくと…
ペイザナ中原ワイナリー
ペイザナ中原ワイナリー 
ペイザナ中原ワイナリー ペイザナ中原ワイナリー初仕込み！の次の日
今日も朝からぶどうの搾りをやっていた様でした。夏なので窓を開けておくと圧搾機の音が聞こえてくるんですよね。昼過ぎにどうなったか見に行くと、ちょうど今日の2回目の搾りを終えて圧搾機を洗っている所でした。圧搾機から取り出した搾りかすは収穫した畑…
ペイザナ中原ワイナリー ペイザナ中原ワイナリーの初仕込み！【後編】
【前編】からの続きです……かなり満杯になったので一度フタを閉めてまわしました。そうするとまた少し詰まってぶどうが入るようになるのでフタを開けてまたどんどん満杯になるまで入れます。さて、いよいよ満杯になったようです。畑で収穫のお手伝いをしてく…
ペイザナ中原ワイナリー ペイザナ中原ワイナリーの初仕込み！【前編】
今年、甲州市勝沼町に新しく誕生した「ペイザナ中原ワイナリー」。葡萄の収穫時期を迎えいよいよ初仕込みを迎える事となりました！せっかくお隣なのでお店の仕事の間に邪魔にならない程度にちょいちょい覗きに行きたいと思っています。今日はデラウェアを使っ…
ペイザナ中原ワイナリー ペイザナ中原ワイナリーもうすぐ初仕込みです！
先日お知らせしましたエリソンの隣に新しくできるワイナリー「ペイザナ中原ワイナリー」のその後ですが、春頃から少しずつ醸造設備などが運び込まれていて、もうほとんどの機材が揃っています。タンクが並んでいます。高さは人の身長の二倍ぐらいです。貯蔵用…
ペイザナ中原ワイナリー 甲州市勝沼町中原に新しいワイナリーが誕生します！
今年、甲州市勝沼町中原に新しいワイナリーが誕生します！しかも、場所はエリソン・ダン・ジュールのすぐとなり！この新しいワイナリーは県内の老舗ワイナリーに長く勤めた小山田幸紀氏を中心に作られます。ワイナリーの名前は「ペイザナ農事組合法人中原ワイ…