秋が深まるといろいろとやることがあって忙しいんです。その一つがペイザナ中原ワイナリーの栗を拾うこと。ワイナリーの前に大きな栗の木があってこの時期にどっさりと栗が落ちるんです。ワイナリーの人たちは拾う暇もないほど忙しい時期なので私たちがせっせと拾います。
ペイザナの屋上が平で拾いやすい。こんな感じで一面に落ちるのでできれば二日おきぐらいには拾いに行きたいところです。
拾うのは割と簡単なのですがたくさん拾うと皮を剥くのがホントに大変……（笑）市販のものよりも小粒なので鬼皮だけ剥いて渋皮の状態で蒸してから冷凍保存しています。渋皮のまま油で揚げると皮はパリパリ中はほっこりになって美味しんです。お料理の付け合わせにして季節の味わいをお楽しみいただけるように一生懸命皮を剥いています。
