ヘッダー

Hérisson d'un jour(エリソン・ダン・ジュール)は山梨県甲州市勝沼町にあるフレンチレストランです。
茜マス、ワイン豚、ワインビーフ、国産ジビエ、山菜、天然茸、地の食材と山梨産ワインのマリアージュ。
渓流のせせらぎ、木漏れ日、野鳥のさえずりに包まれた小さな一軒家です。

外観写真

自家菜園

敷地の中に自家菜園、きのこ園を作っています。
最近の様子はエリソンのブログ「はりねずみ日記」でレポートしていますのでぜご覧下さい。

自家菜園

エリソンの自家菜園は有機肥料無農薬栽培を行っています。
基本的に土を耕さない不耕起栽培、草を生やす草生栽培です。

自家菜園の写真1

自家菜園の写真2

自家菜園の写真3

きのこ園

ホダ木への菌の植え付けから行っています。
庭のあちこちへ数十本のホダ木を設置しています。

きのこ園の写真1

きのこ園の写真2

きのこ園の写真3