ここ最近は晴天の日も多くなってきました。爽やかな青空と鮮やかな新緑が美しいとても気持ちのいい季節です。この時期は果実の端境期（いちごが終わってさくらんぼ待ち）なので意外と道も観光地も空いていて、ドライブなどには最適な時期なんですよ。（ワイナリーの人々はいよいよ繁忙期みたいですが笑）
季節のお料理をご用意するコース「Menu du Hérisson(ムニュ・デュ・エリソン)」のメニューをご紹介します。コースの内容は日々変わっていますので、これはある日のお料理です。
地元産ブロッコリーのミルクレープ。見た目はまるでケーキ！クレープ生地の間にブロッコリーのクリームが層になっています。上には香ばしいブロッコリーのフライを。
真鯛のスモークとじゃがいものピュレと真鯛の卵。季節の子持ち真鯛を使って。スモーキーな香りとプチプチの卵をじゃがいものピュレと合わせました。
もう入荷は最終盤になりますが、福島県産のホワイトアスパラガスです。優しい食感のアスパラと自家製生ハム、これももう季節の終わりが近い地元産山菜のサクサクを添えて。
いよいよ入荷が始まりました「徳島県産のハモ」です。骨切りしたハモと甘みのある新玉ねぎのソテーのパイ包焼きです。
