さて、いよいよ11月15日いつものように山梨県で狩猟が解禁になりました！ここから2月15日まで3ヶ月のハンティングシーズンのスタートです。（鹿と猪のみ3月15日までです）
10月に本年度の狩猟者登録を済ませ道具を手入れし、満を持して15日の早朝から出かけていきましたよ〜
およそ9ヶ月ぶりの狩猟ですから少々勘が鈍っているかも😅でも初日は無事に青首鴨（オスの真鴨）一羽とキジバト二羽ゲットです。いつもシェフは夜明け前に起きて日の出と共に2時間ほど猟をしてから帰ってきてランチの準備と営業に入ると言うスタイルなんです。11月の後半はありがたいことにお店が忙しそうなので猟に出られない日もあるかも。焦らずにぼちぼちとやっていきますのでこれからしばらくのエリソンのジビエシーズンをお楽しみに♪
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山梨県で獲れた国産ジビエを使ったお料理はすべて完全予約制となっております。入荷状況をご確認の上、出来るだけお早めに（3日前までには）ご予約の上ご来店ください。
