ここ数日寒い日が続きますね。
寒い冬の日に食べたくなるのが「肉まん」です。本来は発酵生地で作るのですが食べたいときにすぐ作れるようベーキングパウダーで膨らましています。材料も簡単な物ばかりなのでぜひ作ってみてください。あんに入れる野菜や味付けはお好みでどうぞ！生地にあんを包んだところで冷凍保存することも出来ます。凍ったまま蒸し器に入れればOKです。
【材料】大4個または小8個分
薄力粉 200g
砂糖 20g
塩 2つまみ
バーキングパウダー 小さじ2
サラダ油 大さじ1
牛乳 110g
豚ひき肉 適量
長ネギ、生姜
好みの野菜（きのこ類、タケノコなどなんでも）
塩、胡椒、醤油、酒、ごま油（あればオイスターソース OR 甜麺醤）
【作り方】
（まずあんに入れる野菜の準備をします）
1、野菜をすべてみじん切りにする。
2、フライパンに油を入れて生姜、長ネギ、他の野菜の順に加えて炒める
3、火が通ったら塩胡椒して皿に取り出し冷ましておく
（生地を作ります）
4、粉類をすべてボールにいれよく混ぜる
5、牛乳を少しずつ入れ箸で混ぜ、サラダ油を入れる
6、手で混ぜてまとまってきたら台に取り出し良くこねる
7、生地がなめらかになったらラップに包み室温で（夏は冷蔵庫）で寝かす
（あんを作ります）
8、ボールに豚ひき肉を入れ塩胡椒し手でよく混ぜる
9、粘りが出てきたら（３）の野菜と調味料とごま油を加えよく混ぜる
10、少量ラップに包んで電子レンジにかけ味見する。少し濃いめの味に
するとちょうど良い。
（仕上げ）
11、生地を4個または8個に切り分け丸める
12、底が厚めになるように手でのばしあんを適量包み上部をしっかりねじる
13、ちょうど良いサイズに切ったオーブンペーパーに乗せる
14、温めた蒸し器で強めの火で10分から15分蒸す。完成！
