6月からの新しいランチメニューを更新しました。
写真のお料理は今月のお肉料理「トリップ（牛胃）のトマト煮、クスクス仕立て、季節の野菜添え」です。
トリップとは牛の胃袋の事で、今回は四つある牛の胃袋のうち第二胃袋のハチノスを使います。ハチノスはその名の通り、蜂の巣の様に見えるヒダが表面に付いています。
じっくりと下茹でしたハチノスを短冊に切ってトマトソースで煮込み、クスクス（極小粒のパスタ的な物）と野菜と共に盛りつけます。やや歯ごたえのあるトリップとトマトソース、クスクスをざっくりと混ぜて食べると美味しいですよ！
