山梨県産ジビエ・鹿

山梨県では今年も11月15日に狩猟が解禁になりました。

いつもお願いしている猟師さんに様子を聞いてみたところ丁度良い頃合いのが穫れたということで早速仕入れて来ました！
若い雌鹿です。背肉から鞍下までの骨付きで1.8キロぐらい。このくらい小振り物だと、とても柔らかく癖も少ないのでジビエが初めての方でもきっと美味しく食べられますよ。

山梨県産のジビエのお料理はご予約制になりますのでお問い合わせの上ご来店ください。