早いものでもう2月15日。11月15日から始まった3ヶ月間の狩猟シーズンが終了しました。鹿と猪は3月15日まで期間が延長されているのですがシェフは大物は撃たないので2月15日に一足お先に終了です。
シーズン前半はお店が忙しかったのもあってなかなか調子が上がらなくて悩んでいましたが、終わってみれば数でも種類でも過去最高の記録。新しい猟場の開拓や獲物の行動パターンの把握などができて来季に繋げるいいシーズンになりました。
今季の記録です。
カルガモ 7羽
マガモ♂ 5羽
マガモ♀ 4羽
コガモ♂ 3羽
コガモ♀ 2羽
キンクロハジロ 1羽
キジ 7羽
キジバト 77羽
ムクドリ 10羽
ヒヨドリ 3羽
スズメ 7羽
タシギ 8羽
コジュケイ♀ 2羽
計 136羽
去年初めて獲ったタシギもよくいる場所がいくつか発見できたのである程度安定して獲れるようになりました。渡鳥のため猟期後半にならないと現れないんですけどね。毎年同じエリアで猟をしていても新しい発見やまだ見ぬ穴場などがあるから面白いですね。次のシーズンに向けてはそろそろもうちょっと良い銃を購入しようかな〜なんて相談したりしています。
春ごろまでは今季の国産ジビエ料理をご提供できると思います。そのあとはまた晩秋までジビエ料理ともお別れ…食べたい方はお早めにご予約くださいね！
年が明けてからオミクロン株のせいで今まで以上に山梨県の飲食店に逆風が吹いています。おかげで(？)ジビエのラインナップが豊富ですので是非とも足をお運びくださいませ。お待ちしています！
山梨県で獲れた国産ジビエを使ったお料理はすべて完全予約制となっております。入荷状況をご確認の上、出来るだけお早めに（3日前までには）ご予約の上ご来店ください。
