新入荷のワインのご紹介です。
このワインは「ミネラル甲州プロジェクト」という計画の第一弾としてリリースされたばかりの勝沼の大和葡萄酒の新しいワインです。
「ミネラル甲州プロジェクト」とは山梨の名産品である「煮貝」などの貝殻を使って土壌のミネラル分不足を補い、より高品質のワイン作りに取り組むというプロジェクトだそうです。
こちらのサイトに詳しく紹介されています。
貝殻を撒いて土壌改革？と、興味津々で試飲をしてみました。香りは確かにかなりミネラリーなニュアンスを感じます。味わいは厚みと複雑さがありシャープな酸味とのバランスがとてもいいです。和食だけでなくフレンチにもよく合うワインだと思います。特に魚介類との相性は抜群に良さそうです！
土壌に貝殻を撒くだけでなく貝殻の煮汁を葉面に散布するなどしてよりミネラル分を高める研究をしているそうです。これからも研究を続けていくそうなので今後の発展が楽しみなワインです。
