山梨県産ジビエ・熊

ちょっと珍しい食材が入荷しました。地元で穫れた「熊」です。「熊」をフレンチでというとちょっと珍しい感じですが美味しいんですよ～猟師さんによると最近では熊は減っていて一年に一頭穫れるか穫れないかぐらいなんだそうです。じっくりと時間をかけて丁寧にローストした熊肉は案外臭みなどは無く、味わい深い旨味があります。

ごくごく少量しか入荷は無いのですが食べてみたい方がいらっしゃいましたらお問い合わせくださいね。