山菜の王様

シェフが朝、近くの山を歩いて採ってきました。

木の芽が芽吹く季節になると気になるのが山菜。中でも「たらの芽」は山菜の王様なんじゃないかとワタクシ的には思います。さっと揚げるとほっくりとした食感になり、瑞々しく甘みのある味わいが楽しめます。

ちょうど収穫できた時にはお料理に使いますのでお楽しみに！