先日はたらの芽を採りに行ったんですがほかの山菜も続々と芽吹きを迎えています。すべて近場の山で採れるのでちょいちょい時間を見つけては歩き、春の恵みをお料理に添えています。
手前から時計回りに。ハナイカダ、コシアブラ、山椒の新芽、たらの芽です。
コシアブラはとっても人気がある山菜なんですよ。
ハナイカダは名前の通り葉の真ん中につぼみが付きもう少しすると白い花が咲くんです。芽吹き立ての若い葉を摘みます。
春の山を歩くと新芽がみんな美味しそうに見えちゃうんです♪
春の山菜
山菜採り
