9月に入ったら急に涼しくなって秋らしい風が吹き始めました。過ぎ行く夏も名残惜しいですが秋は秋で美味しいものがたくさんあるのが嬉しいですね！
この時期になるとやるべきことがあります。栽培しているしいたけの原木を、しいたけの発生を促すために水に浸すんです。数年おきに原木を作っているので今は約60本ほどあります。
一番初めは2012年の春に作って2013年の秋から発生なので今年で5年目の収穫。さすがに木が軽くなってきて皮がボロボロしてきました。今年は出るか出ないかわからないですが一応漬けて様子を見て見ます。どちらにしても初回分は今年で終わりですね。
庭の池に昨日の午後から放り込んであります。一昼夜つけて水をしっかり含んだところで引き上げて並べます。しいたけはこうやって水に浸すと出始めるので他のホダ木は時期をずらして漬けることで収穫時期をずらせます。
少し隙間を開けながら並べます。置く場所は雨が当たり日が当たりすぎない場所がベスト！ここは夏場はちょっと日が当たりすぎるので日よけのカバーをかけています。
さて、あとは一週間から二週間ほど待てば原木しいたけがどっさり採れるはず。もちろんお店のお料理にも登場しますのでお楽しみに！採れたての原木しいたけは美味しいですよ〜！
