2025年11月〜2026年春シーズンの山梨県で獲れた国産ジビエの最新入荷状況をお知らせします。
2026年3月23日現在
＊今期の狩猟期間は終了しましたので山梨県産ジビエ料理は売り切れ次第終了となります。春ごろまでのご用意になりますので、ご希望の方はなるべくお早めにご予約ください！
野禽類はエリソンのシェフがエアライフルで山梨県内で撃ったものをご提供しています。鹿や猪は地元のベテランハンターが仕留め丁寧に処理したものを仕入れています。いずれも狩猟期（11月15日から春まで）だけの特別なお料理です。大地と季節の恵みをどうぞ味わってください。
山梨県産ジビエを使ったコースは3日前まで（ジビエのおまかせコースは一週間前）の完全予約制となっております。入荷状況をご確認の上ご予約いただければ、お取り置きいたしますのでお早めのご予約がおすすめです。お料理の内容はご同席の皆様同じメニューでご注文くださいませ。（ジビエ料理はオンライン予約不可でお電話のみで承ります）
表示価格は税/サービス料を含んでいます。（ランチタイム、ディナータイム共通のメニューです）
◆山梨県産ジビエコースの内容は「料理全4品、自家製パン、デザート、コーヒーと小菓子」です。
シカ（今期終了）→お料理の一例写真です
コース料金 11,000円
イノシシ（入荷しています）→お料理の一例写真です
コース料金 11,000円
キジバト（二名様分ご予約承れます）→キジバトの紹介記事へ
コース料金 10,000円
キジ（二名様分ご予約承れます）→キジの紹介記事へ
コース料金 12,000円（コース内にキジ料理2品）
カルガモ（今期終了）
コース料金 12,000円（二名様単位でご注文下さい/コース内に鴨料理2品）
真鴨（オス）（今期終了）
コース料金 12,000円（二名様単位でご注文下さい/コース内に鴨料理2品）
真鴨（メス）（二名様分ご予約承れます）
コース料金 12,000円（二名様単位でご注文下さい/コース内に鴨料理2品）
山梨県産ジビエのおまかせコース 〈17,000円〉
料理全6品（うち4品程度ジビエ料理）、自家製パン、デザート、コーヒーと小菓子
色々なジビエ料理をお楽しみいただける特別コースです。こちらのコースは一週間前までにご予約くださいませ。
ご予約や営業時間など詳しくは公式サイトをご覧ください。
