あいにくの小雨模様でしたが本日ペイザナ中原ワイナリーの今期初収穫が行われました。まずはデラウエアです。今日の分は小山田さんのBOW!になる分です。
ここ数日は雨が多いですが、雨の少ない6月7月のおかげでなかなかいいブドウになっているようですよ。
昼頃に収穫を終えて帰ってきてブドウは圧搾機に入れられます。絞り方も色々なやり方があるのですが小山田さんは主にホールパンチを採用しているようです。収穫したブドウを除梗や破砕ぜずに圧搾機に入れ絞ります。絞りきるまで時間がかかりますが酸化の少ない果汁が得られるそう。
上部の回転する圧搾機から出てきた果汁は下のトレーに溜まりすぐにタンクへと運ばれていきます。
収穫期のお昼ご飯は小山田さんが栽培したお米が振舞われるそうです。いっぱい食べて頑張って仕事しなくっちゃね♪
さていよいよ始まった収穫仕込みシーズン！今年も美味しいワインが生まれることを楽しみにいたしましょうo(^▽^)o
