自家栽培のヒラタケ

数年前に作ったヒラタケの原木です。ヒラタケは出る時期が遅くて、毎年秋の終わり忘れた頃に出てくるんです。今年も気がついたらぼちぼち出ていました。

ヒラタケの原木はシイタケと違って地面に寝かせてあります。ヒラタケは菌の定着が難しくて最初にコナラの原木でやったときは失敗で、その後にサクラの原木を手に入れてもまたやってみたらなんとか成功しました。でも出ている木と出ていない木がありますね。

ヒラタケはクセがなく旨味がしっかりでシャキッと歯ごたえが魅力！ソテーやマリネなどなんでも使える美味しいきのこです。