早いもので今季の狩猟期間もあと10日ほどとなりました。（鹿と猪は3/15まで延長されています）もうちょっと頑張りたいなと、おそらく今季最後の峡北方面へ出かけて行きました。
双葉町から見る富士山。冬の富士山はやっぱり綺麗ですね。
エリソンのある峡東地域はかなり雪は消えていますがこっちの方はまだ少し雪が残っていますね。この時期、寒波が来ると池が全面結氷して鴨類もどこかへ行ってしまって猟にならないのですが、この日は一部の池は凍っていましたが溶けている池もいくつかありました。
まずは小鴨。
※クリックでぼかしが外れます。
あとはキジバトを二羽ゲットしました。
遠方からもジビエを食べにきてくださる客さまも多くなりシェフも毎日夜明けと共に起きてガンバっています！2月15日で狩猟期間が終われば新しい入荷はなくなってあとは売り切れじまいとなります。山梨県産のジビエ料理を希望される方はぜひお早めにご予約くださいませ。
山梨県で獲れた国産ジビエを使ったお料理はすべて完全予約制となっております。
入荷状況をご確認の上、出来るだけお早めに（基本的には3日前までに）ご予約の上ご来店ください。
