先日は来年に向けてひらたけの原木を仕込みましたがそろそろ春のしいたけ収穫シーズンになりました。気候によりますが3月後半ぐらいにニョキニョキと発生し始めるんです。
この時期に降る雨の量などにもよって生産量がかなり違うのですが今年は結構たくさん採れそう！！
春のしいたけは成長がゆっくりなので表面がひび割れがちですがぎゅっと身の詰まった食感が美味しいんです。
もう出ないかも？と思って庭に適当に置いておいたホダ木からも発生！
こっちもかなりスカスカでもう終わりかと思ったらまだ出てきたー！
しばらくは肉厚で旨味の強い春の原木しいたけがお料理に登場すると思いますのでお楽しみに〜♪
