11月15日に例年通り山梨県の狩猟が解禁になりました。早速、猟師さんから連絡があり「鹿」が入荷しました
小振りな背肉です。若い雌鹿なのでまったく癖はなく柔らかな赤身の旨味が味わえます。
他にも極まれに「熊」や「イノシシ」が入手できるときもあるのでご希望の方はお問い合わせ下さい。
ジビエを使ったお料理はディナーのスペシャルコースの8,000円または10,000円のコースのメインディッシュとしてご用意できます。他にプリフィクスやランチメニューにご用意することもできますのでご相談ください。いずれも入荷状況によりますので、なるべくお早めにご予約下さい。
冬から春まで、狩猟期だけの限定入荷ですので食べたい方はお早めにどうぞ！
