この秋から冬にかけて、山梨市牧丘町にある人気のワイナリー「四恩醸造」よりワインが数種リリースされました。いつもは配達してもらうのですが、忙しそうなので車でひとっ走り受け取りに行ってきました。
民家を改築した小さな小さなワイナリーです。少人数のワイナリーのため普段はワイナリー訪問のお客様は受け入れていないそうです。
作業場には所狭しとワイン作りの道具が並んでいます。
これは実はこだわりの圧搾機だそう。多くのワイナリーは横型の圧搾機を使っているのですがこれは昔ながらの方法に近い縦型。手間と時間がかかるけど納得の果汁が得られるそう。この機械には白ワインなら生のぶどうの実を、赤ワインなら発酵が済みワインになった果実と果汁を入れて搾ります。
近々発売するワインの瓶詰め作業中ということで詰めたてのワインが山積みです。
ドーン！山積み。
こっちは先週発売した箱詰め済みのワインたち。これから伝票が張られ全国へ旅立ちます。
この日と翌日の二日間で6,500本のワインを詰めるそうです。これがワインを瓶に詰める機械。タンクからワインが流れてくるので瓶をどんどんセットします。中身が入ったら横の台におきスクリューキャップを被せます。
で、次の人がこの機械でキャップを締める。そこまでしたら箱にどんどん入れていって別の日にラベルを張って完成です！手作りですね〜！
仕事の邪魔をしてしゃべってないで品物をもらって帰らないと！奥の方にある注文したワインの発掘中。
右が四恩醸造の小林剛士さんです。お仕事でお疲れのところありがとうございました。
誠実な仕事ぶりと密かな情熱が感じられる四恩醸造のワインを味わってみたい方はエリソンまでぜひどうぞ！近日中に今回入荷のワインもご紹介します。
