先日買ってきた木にきのこの菌を植え付ける作業をしました。
駒菌と言って小さな木片に菌が植え付けてある物を木に植え付けます。まずはシイタケ。他に今年はナメコのホダ木を作ります。一本に約500個入っていてこれで90cmの木、15本分です。
シェフの兄が手伝いに来てくれました！まずはドリルで穴を空けます。
それから木片を差し込んで金槌でトントンと平に打って出来上がり。植え付けが終わった物は地面に積み上げて水を掛けてからムシロとビニールシートで被います。しばらく時々水を掛けて湿らせ、もう少し暖かくなってきたらビニールシートは外し、初夏まで菌がよく回るように寝かします。
さてさて、美味しいきのこが楽しみだな〜（だいぶ先の話ですが…）
でも、去年植えたシイタケがそろそろ生えてくるかもです。次回は去年作ったホダ木の様子をレポートします。
