庭で採れたセップ茸（ポルチーニ茸）の料理

エリソン庭ではここ数日で結構セップ茸（ポルチーニ茸）が採れまた。自然に生えてくるんですよ！

このセップ茸を使った、ある日のシェフのおまかせコースのお料理です。
炙り焼きにしたハモとフォワグラのポワレにセップ茸をスープ仕立てにしたソースを添えました。自家栽培のエストラゴン（ハーブ）がアクセントです。

香ばしいハモとフォワグラの脂にセップ茸とエストラゴンの香りが絡み不思議な美味しさを醸し出します。

ほんの短いひと時の季節だけのお料理です。