先週、また峡北方面にハンティングに出かけてきました。
本日も快晴。八ヶ岳がきれいです。でもこの季節にしては雪が少ない！このあと、昨日になって少し天気が崩れたので多少雪が降ったとは思いますが。
横を見ると南アルプスどーん！
後ろを見ると富士山どーん！
今回の収穫は「キンクロハジロ」
これも前回のヒドリガモと同じくややマイナージビエです。やや個性的な風味があるので好き嫌いが分かれるそうなのですがフランス料理にはこれぐらい個性があった方が面白い料理になるのでけっこうオススメです。
※クリックでぼかしが外れます。
最初に池に着いた時はなにも居なかったので帰ろうとしたら二羽のカルガモが降りて来てあわてて銃を構える。ちょっと遠かったみたいです。カルガモはかなり用心深いので撃てる距離に近づくのが難しい…
今年は留鳥のカルガモはともかく、真鴨が少ないように思います。寒さが遅いので南下が遅いのかな？他の地域ではどうなんでしょうね？
今回のランチは！エリソンでも使っている甲州頬落鶏を生産している清里「中村農場」にやってきました。鶏肉の直売所の他に直営の食堂がありすごく人気なんです。
夏なら大行列必至ですが冬期の平日なら待たずに食べられます。イチオシメニューの親子丼。卵もこちらで生産されているものを使っていて鶏肉はぷりぷり、卵はとろとろ美味しかったです。
狩猟期は2月15日までなので折り返し地点を過ぎています。あと何回チャンスがあるかわかりませんが頑張ります♪
キジバトはエリソンの周辺で安定して獲れていますのでぜひご予約ください。
