先日塩山のマカロンファミリーに会いに行って来たときにマカロンママのフクちゃんのミルクをお裾分けしてもらいました。シェーブル（ヤギ乳チーズ）はよく食べるけどヤギ乳をそのまま飲むのは実は初めて！いざ実食！！
ん！美味しい！特に臭みもなく、ややコクがあるように感じますが拍子抜けするほどフツーに美味しいんです。
よくヤギ乳っていうと「青臭い」と言われて、昔飲んだ事がある人はあれは臭くてちょっと苦手だったとよく言います。調べた所によるとヤギ乳は牛乳以上に臭いを吸着しやすいという性質があるそうです。なのでミルクを搾る環境により臭くなったりそうならなかったりするのかなと思いました。青草を食べさせると青臭くなるとも聞きましたがフクちゃん達はエサに青草を貰っていたのでエサのせいではないようです。
よく、メスヤギだって言うといつ頃からミルクが出るんですか〜？と聞かれるのですがニワトリと違ってヤギは勝手にミルクが出るようになる訳ではないんですよ。子供を産ませて初めてミルクが出るようになるんです。これはホルスタインなどの乳牛も一緒です。
ヤギは成長が早くて春に産まれた仔はその年の秋には発情がきて種付けが可能になります。でもまだ体が大きくなりきらなくて難産などになる場合もあるので一年見送って産まれて一年半後に初めての種付けをする場合もあるようです。ちなみにヤギの発情は秋から春にかけて3週間おきに来ます。妊娠期間は約5ヶ月。フクちゃんも荻原さん家にやってきて二年目の初産でマカロン達を産んだんです。
マカロンとマドレーヌも今年は見送りますが来年以降どうするかはまだ決まっていません。でもミルクも搾ってみたいし子やぎも見たいし繁殖にはぜひ挑戦してみたいですね！
ミルクがたくさんあったので市販のヨーグルトを入れて発酵させヤギ乳ヨーグルトにしてみました。さっぱりとしてコクもあって美味しくできました。隣の小山田さんと松岡さんにもお裾分けしてきましたが「全然臭いもなくて美味しかった、もうちょっと臭くてもいいぐらい」という感想でした（笑）
