台風は大雨を降らせましたがぶどうの生育にはそれほど影響はなかったようです。ペイザナ中原ワイナリーでは毎日順調に収穫が進んでいるようですよ。
今日はドメーヌ・ポンコツの収穫が行われていました。発泡性ワイン「おやすみなさい」用の巨峰とピオーネです。
収穫は早朝から行われ、終わり次第軽トラにぶどう満載で帰ってきます。今日もいいお天気ですね♪
今日のぶどうは徐梗や破砕を行わず房のままプレス機に入れて絞る「ホールパンチ」を行います。そのあと絞った果汁だけをタンクに入れるのですが果皮の色がうっすらとついた淡いピンクの果汁になります。
