さて、いよいよ始まりました！
シェフは朝6時起きで今シーズン初の猟へ出かけました。基本的には早起きして仕事前に出かけて人気の少ない早朝にハンティングを行います。
今年は寒さがやや遅く紅葉も遅いような気がしますが、ここ最近やっとそれらしい気候になってきましたね。狩猟を始めて今年で6シーズン目なので近隣で猟に適した場所はだいぶ把握できてきました。早速いつものコースを車で周り獲物を探します。
初日の獲物はキジを一羽とキジバト二羽でした。なかなか幸先が良いですね。数日から数週間熟成させてから料理に使います。ジビエ料理がご用意できるようになったらこちらのブログでお知らせしますのでもうちょっとだけお待ちくださいね！
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今週末はお店が結構忙しいので猟はお休み。また週明けからハンティングに出かけます。
