朝、仕事前にちょっと山菜を採ろうと近くの林を歩いていたらスゴイモノを発見しました。日本では「あみがさ茸」といいますがフランスでは「モリーユ」と呼ばれるトリュフと同じくらいの高級きのこなんです。春に発生するのですが、日本ではあまり食べる習慣が…

ゴールデンウィークはいかがお過ごしでしたか？エリソンはおかげさまでたくさんのお客様にご来店いただきました。ありがとうございました！そうこうしているうちに、季節は春から初夏へ…自家菜園もどんどん賑やさを増して行きます。GWの忙しさの間を縫って…

いよいよゴールデンウィークですね～初日の今日は夏のような暑さです。皆様、ゴールデンウィークはいかがお過ごしでしょうか？期間中、エリソンの予約状況はかなり埋まっている日もありますのでご来店の際は必ずお電話の上お越し下さいませ。庭の山桜がこの青…

どんどん暖かくなるので自家菜園の作業も次々進みますよ！今回はハーブの種まきをしました。数がたくさん要るので卵パックに蒔いてみました。発芽するまでフタ付きで温めて、発芽したらフタを取って育てる予定。上手くいくかな～？蒔いたのは、イタリアンパセ…

のんびりと花を愛でてるとチラホラと気になる物が見えるんです。例えば、もうワラビが出てる！採らなくっちゃ、とかノビルの群生を見つけてしまったりこれは、もうさすがに採り頃を過ぎてるか…他にもいろいろ出てくる季節ですからね。ちょっと意外な野山の摘…

庭の風景は毎日見ているのに、この季節は毎日景色が変わります。10日ほどでまったく違った景色になりました。春って不思議ですねぇ。河原にも日だまりのように花が…庭と川の対岸に見事な山桜が咲き始めました。山桜の花は葉と一緒に咲くのですね。エリソン…

育てていた苗がまあまあ大きくなったので植え付けました。本当はもうちょっと大きくしたいのですが、待っていると夏になりそうなので…とりあえず植えてみました。本葉が3～4枚ぐらいかな。ここの環境に合った種まきや植え付けのタイミングを見つけるのが難…

昼間、お店のエントランスをちょっと出たら足下に何か落ちてる？と思ったらナゼか小鳥が…カメラを取りに行って写真を撮ってもじっと動かず。怪我でもして飛べないのかなぁなんて思って、3分ぐらいじっと見つめ合っていたら、ふと思い出したように飛んで行き…

3月にしいたけとひらたけの菌を植え付けたほだ木のその後です。しばらくシートで覆っていたのですが暖かくなって来たのでシートを外しました。ムシロだけを日よけのために掛けてあります。う～ん、上手く行っているのかどうか不明ですがたぶん大丈夫でしょう…

シェフが朝、近くの山を歩いて採ってきました。木の芽が芽吹く季節になると気になるのが山菜。中でも「たらの芽」は山菜の王様なんじゃないかとワタクシ的には思います。さっと揚げるとほっくりとした食感になり、瑞々しく甘みのある味わいが楽しめます。ちょ…