先日のヒラタケに続きシイタケの本伏せをしました。シイタケはヒラタケ等に比べるとやや乾燥気味の方が良いため立てて生育させるので、まずはホダ木を並べる台を作りました。工作上手なシェフの兄の設計施工です。お店を作ったときの材木の余りを使いました。…

エリソンの庭はほとんど森と繋がっているので時々森の住人が現れます。割とよく見るのがタヌキ。たいてい出てくるのは夜なんですが珍しく昼間に登場。タヌキはしばらくきょとんとしてましたがあわててサンルームの下に入って行きました。ナゼか一羽でのんびり…

3月に駒菌を植え付けたほだ木を仮伏せしていたのですがいよいよ本伏せすることにしました。本伏せとは菌が回った木をきのこを発生させる環境に置く事です。まずはヒラタケです。ヒラタケは湿り気が必要なので地面に直接置く接地伏せにします。どうでしょう？…

新緑の季節を迎え旺盛な成長を見せる果樹たち…の、はずなんですが…問題多々。イチジクです。種類は蓬莱柿（ほうらいし）。ちょっと葉の伸びが遅いけど小さな実が付いています！もう今年から収穫できるのかな？しかし、違う種類のイチジク（ドーフィン）は寒…

本日5月26日、移転一周年を迎える事となりました。これもひとえにご来店頂いたお客樣方ほか、たくさんのご支援の賜物と感謝しております。ありがとうございました。春夏秋冬、移ろう季節に目を見張るあっという間の一年でした今後ともますます精進してまい…

いよいよ3月から種を蒔いて育てていた夏野菜の苗を植え付けました。プチトマトを4株。今年は円形の支柱を使ってみることにしました。ナス、ズッキーニ、オクラ、花オクラ、唐辛子、ピーマンなど。あとインゲン2種、枝豆、落花生の種も蒔きましたよ。支柱に…

皆さんのところでは金環日食見えましたか？昨日の天気予報だとちょっと曇りかなと心配していましたが勝沼は朝から青空が広がりばっちり見えましたよ！この日のために用意したのはこちら。日食の後は下敷きとしても使えるスグレモノ（？）あっ、でもメガネより…

今日はまた少し種を蒔きました。トウモロコシとレタス。あと自然のふきのとうから採種した種をちょっと蒔きました。芽が出るかな？夏野菜の苗も順調に大きく育っています。来週ぐらいは植え付け予定です。菜園の様子ですが、先日植えたブロコリーなども結構大…

ディナーメニューに新しいお料理が２品登場しました。写真のお料理は「仔羊背肉のブラックオリーブ風味のロースト、トマトファルシー添え、粒マスタードソース」です。ゆっくりと時間をかけてロゼ色にローストした仔羊にはブラックオリーブのペーストを塗って…

三日目です。今日の目的地はこの旅行の主目的とも言える場所、「大阪中央市場」です。午前10時、大阪市福島区のイタリアン「ラ・ルッチョラ」の鈴木シェフの車に拾ってもらい市場に着きました。去年の移転時からお店で使っている魚はこの大阪中央市場にある…