昨日今日は雨が降りちょっと肌寒いお天気です。この雨の恵みで春を迎える準備がちょっとだけ進んでいるんじゃないかと思います。庭の様子も少しずつ緑が見えて来たかも？たくさん種を蒔きました。キャベツ、芽キャベツ、ブロッコリー、カリフラワー、スティッ…

ディナーメニューに新しいお料理が３品登場しました。写真のお料理は「フォワグラのポワレとじゃがいものワッフル、庭で採れたベリーのソース」です。カリっとトロっとポワレしたフォワグラにさくさくのじゃがいものワッフルを添えました。ソースは昨夏に庭で…

最近、急に暖かくなり春めいて来たので慌てて自家菜園の作業を進めています。昨秋に蒔いた豆類がこの冬の寒さで全滅（泣）したのでめげずに春蒔きで再チャレンジです！ソラマメ、絹さや、スナップエンドウの種を蒔きました。まだ寒い日もあるので一応ペットボ…

先日、私たちの長年の友人でもあり開店時からエリソンのパンを焼いてくれている「東風」店主、森訓子さん（旧姓山岸）と森真哉さんの結婚披露パーティーがエリソンにて行われました。十二年と少し前に山梨県でパン屋「東風」を開店しその後出身地である京都に…

山梨県知事と職員のブログ「やまなしものがたり」にエリソンのランチレポートを載せて頂きました！こんなブログがあるなんて初めて知ったのですが県産食材の事等の記事もあってちょっと面白そうですよ。ちょっと面白かったのは山梨三行広告の一つ。｜い｜山｜…

今年初の種まきです。いつもにも増して寒かった冬が終わりに近づき日によっては春を思わせる陽気です。そろそろ自家菜園の準備を始めたくなります。苗作りはまずピーマンとタカノツメ。そうは言っても、まだまだ寒い日もあるので簡易ビニールハウスを準備しま…

ちょっと膨らんできたかなぁ？

冬の間は自家菜園の造成工事（？）を進めていました。と、言っても真冬は土が凍っていたので、晩秋で中断していた作業をやっと再開できたところです。まだ二月ですがそろそろ昼間は気温も上がって来て春の気配が感じられます。左側から第一期工事で昨春に完成…

今年から新しくきのこの栽培に挑戦することになりました。以前から頂き物の原木を育てているのですがいよいよもう少し本格的に始めることにしました。「きのこ園レポート」といってもまだただの木ですけどね（笑）紹介してもらった山梨市の林業会社に行ってほ…

先日入荷した長崎産の「太刀魚」はこんな感じのお料理になりました。厚みのある太刀魚に軽く粉をまぶし、バターを使い身はふわっと周りは香ばしく焼きました。脂が乗っていて柔らかな身に酸味の効いたブールノワゼットソースが絡んで白ワインの進む味わいにな…