先日お店をお休みして行って来ました二泊三日食い倒れの旅in大阪です！話題の店を巡り、色々を刺激を受けて来ました。きっとエリソンのこれからに役に立つでしょう。ちょっとお料理の写真は少なめです…お料理が来たら味わう事に集中であんまり写真を撮れな…

先日お知らせいたしましたエリソン移転計画についての続報なのですが、移転のための休業期間はおそらく５月のゴールデンウイーク後になりそうです。移転先は古い一軒家を借りて全面的に改装を行う予定です。そのため工事の日程などに多少のブレが生じるのです…

明日、2月7日から9日まで3日間休業となります。ご不便をおかけしますがよろしくお願いたします。このお休みは帰省を兼ねて大阪食い倒れの旅をしてきます。美味しい物に沢山出会えるといいな〜それでは、いってきます！

2月からの新しいランチメニューを更新しました。写真のお料理はオードブルの「自家製干し鱈のブランダード」です。鱈を塩漬けにしてカラカラになるまで干した自家製の干し鱈を使ったお料理です。時間を掛けて戻した鱈を煮てじゃがいもの裏ごしやガーリックと…

2000年塩山の地に開業して皆様のおかげで10年余りが経ちました2011年春、新たな一歩を踏み出す時がやってきましたレストランエリソンは移転します詳しい場所は追ってお知らせ致しますが、現在の場所から3キロほどのとても素敵な場所です移転の時期…

2月からの新しいディナーメニューを更新しました。写真のお料理はオードブルの「エスカルゴとエリンギのベニエクレソンのグリーンソースとガーリックの軽いソース」です。エスカルゴとエリンギをふわっとさっくりしたベニエ生地で揚げました。ほろ苦いクレソ…

今日はシェフがアカネマスのスモークを作っていました。これは塩漬けがおわった状態です。これからじっくりと冷燻にかけるとプリプリとした歯ごたえで香りが良くって美味しいアカネマスのスモークになります。

先日ご紹介した甲州もろこしのサブレ・サレに新しい味「ゲランドの塩とごま」が登場しました。フランスのゲランド産フルール・ド・セル（大粒の天然塩）とたっぷりのごまを入れました。とうろこしのざっくりとした歯触りと、ごまのプチプチとした香ばしさが良…

今日作った「ジャスミンティーのチョコレートケーキ」です。チョコレートをたっぷりと使った生地を３枚にカットしジャスミンティー風味の香りの良いクリームを挟みました。

2月7日（月）〜9日（水）まで都合により休業とさせて頂きます。ご迷惑をお掛けいたしますがよろしくお願いいたします。なお、この他に休業となる場合もありますのでご予約の上ご来店くださいますようお願いいたします。