先日スパークリングワインのイベントで伺った笛吹市一宮町のルミエールワイナリーです。一月の末頃のぶどう畑の写真です。工場の裏手の見晴らしの良い丘に垣根仕立ての畑が広がっていてとっても美しいんですよ。先日ご紹介したペティヤンシリーズが熟成中です…

先日、笛吹市一宮町のワイナリー「ルミエール」にご招待頂き「FEEL the MARIAGE for PETILLANT」というイベントに参加して来ました。ルミエールの作っているスパークリングワインに県産の食材を使ったお料理を合わせマリアージ…

3月からの新しいランチメニューを更新しました。写真のお料理はお魚料理の「山梨県産茜マスのソテー、白ワインソース、春キャベツのソテー添え」です。先日ご紹介したアカネマスを使ったお料理です。茜マスの身をしっとり感を失わない様にソテーし春キャベツ…

3月からの新しいディナーメニューを2品追加しました。エリソン公式サイトはこちらから

3月からの新しいディナーメニューを更新しました。写真のお料理はオードブルの「塩山産ワイン豚の自家製生ハムと地元で穫れた天然鹿肉のサラミ、青トマトのピクルス添え」です。自家製の生ハムと鹿サラミを盛り合わせました。冬の間じっくりと熟成させ旨味が…

今日はシェフがまかないにカレーを作っていたのでナンを焼いてみました。生地の作り方は先日ご紹介したピザの作り方と同じです。しっとりもちもち感を出すために砂糖を少量入れ水と牛乳を使いました。シンプルな材料なので思い立ったらすぐ作れます。二次発酵…

時々買い物に行くJAフルーツ山梨の直売所に行ってきました。この辺りでは一番大きな直売所です。今の旬は葉物ですね?美味しそうなフルーツトマトがありました。椎茸の生産者もいます。ちょっと珍しい物があったので買ってみました。「アイスプラント」とい…

今日はシェフがワイン豚のベーコンを仕上げていました。塩漬けした豚バラ肉を干して乾かしじっくりとスモークしました。旨味が凝縮されていて香りが良く美味しいです。エリソンの冬の人気メニュー「シュークルート」で使用していますのでぜひどうぞ！

いよいよ最終日です！本日のランチは大阪市福島のイタリアン「La Lucciola（ラ ルッチョラ）」です。カウンター８席、テーブル８席のこぢんまりしたお店をシェフとサービスマンのお二人でされています。1,500円のランチの他に何品か追加で注…

さて昨日に引き続き、大阪食い倒れツアー・二日目です。二日目の目的地は和歌山！和歌山の素敵なイタリアンオーベルジュを訪ねます。和歌山県岩出市、大阪から車で一時間半ほどで到着したのは。幹線道路から少し入った田畑の間にある「Villa AiDA（…