計画停電、食材の入荷状況により通常通りのメニューを継続することが難しくなっております。しばらくの間、ディナータイムは3,800円よりご希望のご予算に応じた「おまかせコース」のみの営業とさせて頂きます。なおランチタイムは当面、通常通りのメニュ…

15日の甲州市の停電予定は12時20分から16時頃までとなります。本日のランチタイムの営業は休業とさせて頂きます。ご迷惑をお掛け致しますがよろしくお願い致します。

このたびの東日本大震災で被災された方々には心よりお見舞い申し上げます。さて、すでにテレビなどで報道されているように電力不足により計画停電が実施されます。今の所、停電の予定は前日に発表されるようです。エリソンのある甲州市の明日の停電の予定は1…

先日スパークリングワインのイベントで伺った笛吹市一宮町のルミエールワイナリーです。一月の末頃のぶどう畑の写真です。工場の裏手の見晴らしの良い丘に垣根仕立ての畑が広がっていてとっても美しいんですよ。先日ご紹介したペティヤンシリーズが熟成中です…

先日、笛吹市一宮町のワイナリー「ルミエール」にご招待頂き「FEEL the MARIAGE for PETILLANT」というイベントに参加して来ました。ルミエールの作っているスパークリングワインに県産の食材を使ったお料理を合わせマリアージ…

3月からの新しいランチメニューを更新しました。写真のお料理はお魚料理の「山梨県産茜マスのソテー、白ワインソース、春キャベツのソテー添え」です。先日ご紹介したアカネマスを使ったお料理です。茜マスの身をしっとり感を失わない様にソテーし春キャベツ…

3月からの新しいディナーメニューを2品追加しました。エリソン公式サイトはこちらから

3月からの新しいディナーメニューを更新しました。写真のお料理はオードブルの「塩山産ワイン豚の自家製生ハムと地元で穫れた天然鹿肉のサラミ、青トマトのピクルス添え」です。自家製の生ハムと鹿サラミを盛り合わせました。冬の間じっくりと熟成させ旨味が…

今日はシェフがまかないにカレーを作っていたのでナンを焼いてみました。生地の作り方は先日ご紹介したピザの作り方と同じです。しっとりもちもち感を出すために砂糖を少量入れ水と牛乳を使いました。シンプルな材料なので思い立ったらすぐ作れます。二次発酵…

時々買い物に行くJAフルーツ山梨の直売所に行ってきました。この辺りでは一番大きな直売所です。今の旬は葉物ですね?美味しそうなフルーツトマトがありました。椎茸の生産者もいます。ちょっと珍しい物があったので買ってみました。「アイスプラント」とい…