先日お知らせしました今週末開始のテイクアウトメニューを撮影用を兼ねて試作してみました！これは2名用の盛り付けサンプルです。カツオ出汁を取ってだし巻き卵なんか作って見るのも普段のお料理にはない事なので新鮮な感じ…お肉料理、お魚料理、キッシュ、…

今年の3月はいろんなことがありすぎてずいぶん長く感じます。半ばに桜が咲いたかと思えば29日に雪化粧とは！？長く記録にも記憶にも残る春になりそうですね…いくつかお問い合わせをいただいているのですが、エリソン・ダン・ジュールは今のところ通常通り…

3月7日に発売いたしましたペイザナ中原ワイナリーのドメーヌ・オヤマダとドメーヌ・ポンコツのワインですが、おかげさまでバックヴィンテージ分は終売となりましたが、まだお買い求めいただける銘柄もありますのでお知らせします。4月7日追記シーズンに一…

エリソン・ダン・ジュール近くの桜の名所「勝沼ぶどう郷駅の甚六桜」の開花状況は今どんな感じか見てきました！先週末かなり暖かかったのでもうちょっと進んでいるかなと思いましたが意外とまだでしたね。ここは標高500mに近いため開花は割と遅めではあり…

大変残念なお知らせですが「塩ノ山ワインフェス2020」は中止となりました。楽しみにしていた方も多く、イベントに関わる多くの方もなんとか安全に開催することはできないものかと模索し続けましたが今年の開催は断念せざる得なくなりました。運営からのコ…

今年の冬はかなりの暖冬で花の開花も早くなるのではと思っていましたがやはり桜の開花も観測史上最速が出ましたね。山梨では桜とほぼ同じ時期に咲くスモモの開花も始まっています。3月の15日前にスモモ開花とは本当に驚きの早さでした。スモモに続いて咲く…

観測史上最速の桜の開花から一転、最低気温マイナスの山梨です。明日からはまた一気に暖かくなるようですね。三寒四温とは言えここ数日はちょと極端すぎる気候です。でもお皿の上には着々と春が訪れていますよ。季節のお料理をご用意するコース「Menu d…

＊2020年の「塩ノ山ワインフェス」は中止となりました（3月22日現在）先日お知らせした「塩ノ山ワインフェス2020」についてですが、昨今の状況をふまえ開催について心配されていた方も多いかと思います。今後の予定についてのインフォメーションが…

一番に春を告げる山菜がフキノトウならば、お次の登場は「春蘭（シュンラン）」です。その名の通り春に咲く野生の蘭の花で素朴で儚い姿をしています。実はこの春蘭は山菜としても食べられるお花なんです。今年はフキノトウも早かったですが春蘭も早いですねー…

7年ほど前から山梨県北杜市高根町の「中村農場」で生産されている「甲州頬落鶏（ほおとしどり）」を使用し大変ご好評を頂いていたのですが、このたび事情があって中村農場では頬落鶏の生産を終了し新しい銘柄鶏の生産に取り組むことになったそうなのです。今…