今年も出来上がりました！毎年仕込んでいる「甲州ワイン豚（トン）」の骨つきモモ肉を使った自家製の生ハムです。2016年の12月から作り始めて約2年8ヶ月の月日を重ねて仕上がりました。最初に塩漬けの工程を行ってからあとはひたすら観察をしながら待…

夏がきたー！！梅雨もようやく明けギラギラと太陽が照りつける季節がやってきました。暑いのは辛いけど夏はこうでなくっちゃね。自家菜園の夏野菜達も太陽の光を喜んでいると思います。オクラの花が咲き始めました。野菜の花の中でも特に美しい花です。プチト…

関東地方もうすぐ梅雨明けでしょうか。山梨は今回の台風は大したことなくてよかったです。これで一気に夏らしい太陽がやってくるといいのですが…天然きのこといえば秋のイメージがあると思いますが実は真冬以外は結構出るんです。梅雨明けのこの季節も意外と…

4月4日と4月10日に生まれた子ヤギ達、あんなにフニャフニャで小さかったのにもう離乳もして草もしっかり食べられるようになりました。改めて写真で見てみるここんなに大きくなっていてびっくり！長野県のヤギ牧場から迎えに来てもらい4頭揃って旅立ちま…

九州や近畿の梅雨が明けたそうですね。あと少しで山梨や関東も梅雨明けでしょうか。暑すぎる夏はちょっと嫌だけどこう雨ばかりだと照りつける太陽が恋しいですね。季節のお料理をご用意するコース「Menu du Hérisson(ムニュ・デュ・エリソン…

今年も子ヤギたちが大きくなり乳離れの季節となったので乳搾りを始めました。去年は子を産ませたのはマカロン一頭だけだったので一日でチーズ一つ分ぐらいの乳量だったのですが、今年は二頭なので2倍のチーズができることになります。そして、ここでGood…

しかし今年はよく雨が降る…ちょっと日照不足が気になってきますね。菜園は水やり全く無しなので楽ですが😅水はたっぷりなので野菜は青々としてよく成長してきています。ズッキーニの一つ目の実が大きくなってきました。花もよく咲いているのでこれからが楽し…

近年は空梅雨なんてことも多いですが今年はしっかり降りますね。特に西の方は災害級の雨が続き心配です。そろそろ梅雨が明けて欲しいものです…季節のお料理をご用意するコース「Menu du Hérisson(ムニュ・デュ・エリソン)」のメニューをご…

4月4日と10日に生まれた子ヤギ達。もうすぐ3ヶ月になります。草もモリモリ食べてずいぶん大きくなりました。散歩に行くにも合計6頭ですからなかなか大変で、ちょっとした山羊飼い気分を味わえます（笑）3ヶ月近くにもなってくると4頭それぞれの性格が…

毎年恒例のあんずの収穫をしてきました。これはドメーヌ・オヤマダの小山田さんが葡萄畑の一角で育てているあんずの樹なのですが、この時期はブドウの仕事が忙しくとても手が回らないので代わりにいつも収穫をしているんです。あんずは生ではあまり持たないの…