自家菜園 自家菜園レポート
四角豆の花が咲きました〜薄紫の花なんですね。実はこんな感じです。そろそろ採りごろでしょうか。ちなみに四角豆は沖縄野菜なんです。同じく沖縄野菜の代表格ゴーヤーですが相変わらず元気です♪もう元気のないきゅうりの棚も占拠し四角豆のエリアにもじわじ…
自家菜園 
自家菜園 自家菜園レポート
日に日に秋めいてきましたね。そういえばそろそろ椎茸の季節だな〜と思い出しました。二年おきぐらいにコナラの原木を購入して椎茸の菌を打ってホダ木を作っているんです。それをこの時期に水に漬け込むとそれが刺激になって椎茸が発生し始めるんです。全部で…
天然きのこ狩り 山の天然きのこ
暑い夏が終わり涼やかな秋風が吹き始めるとそろそろ山のきのこシーズンも本番！になるはずなんですが今年はどうも調子が出ません…夏のきのこもイマイチに終わったのですが、秋のきのこもまだまだですねぇ、出始めの時期が遅いのか？今年は待っても出ないのか…
ペイザナ中原ワイナリー ドメーヌ・ポンコツ収穫！
接近しつつある台風15号が気になりますが今日は朝から快晴の収穫日和です。数日おきに続けられているペイザナ中原ワイナリーの収穫ですが今日はドメーヌ・ポンコツの「おやすみなさい」用の巨峰とピオーネの収穫が行われていました。今年はぶどうにとってか…
料理 Menu du Hérisson のお料理紹介
気がつけば9月！すっかりと秋の気配の山梨です。そろそろぶどうの最盛期を迎えるこの季節、ワイナリーでは仕込みが始まり、農園はぶどう狩りのお客さまで賑わいを見せています。ぶどうが種類や量ともに最盛期を迎えるのは山梨県では9月です！ぶどう狩りを計…
自家菜園 自家菜園レポート
お盆を過ぎて急に朝夕は涼しくなり秋めいてきました。夜は窓を開けていると少し寒いぐらいです。自家菜園の野菜たちも少し勢いが弱まってきたものもありますね。ゴーヤーはまだまだ元気！隣のきゅうりやら四角豆やらのネットまで侵食して伸びています。初めは…
お知らせ 10月1日に向けて二つのお知らせ
2019年10月1日より変更となる事がありますのでお知らせいたします。１ 2019年10月1日の消費税引き上げおよび各種食材の値上げ光熱費の上昇などにより、誠に心苦しいお知らせではありますが価格の改定をさせていただくことになりました。今後も…
ペイザナ中原ワイナリー ペイザナ中原ワイナリー2019年の仕込み開始！
台風も大過なく過ぎ去り晴天の17日、いよいよペイザナ中原ワイナリーの今年初めての収穫が行われました。今日はドメーヌ・オヤマダのぶどうを収穫する予定です。ドメーヌ・ポンコツの松岡さんや共栄堂の小林さんや、他にも助っ人が駆けつけデラウェア（山梨…
自家製 自家製ドライトマト作り
余りにも夏らしい日が続いている山梨県です。厨房で仕事しているだけでも熱中症になりそう🤯水分塩分の補給は大切ですね！この照りつける太陽を何とか利用するべく自家製のドライトマト作りに励んでいます。自家菜園のプチトマトもこの太陽を浴びてどんどん熟…
ペイザナ中原ワイナリー ペイザナ中原ワイナリーもうすぐ仕込み開始！
夏らしいギラギラとした太陽が照りつける日が続いています。8月になり一番早い品種のデラウエアを皮切りに露地ぶどうのシーズンがいよいよスタート！ぶどうは品種ごとに収穫の時期が違いますからぶどう狩りの際はお目当の品種がいつ頃出るかチェックして山梨…