なかなか進まない台風10号に翻弄された一週間でした。皆様のお住まいは大丈でだったでしょうか？山梨は雨が強くなったり陽が差したりと目まぐるしく変わるお天気でしたが台風の影響はさほどでもないようです。
8月がまあまあ雨が多くてジメジメとした気候でした。気分はあまりアガリませんが山のきのこ達にとっては好条件！シェフもそろそろかもと期待して山に何度か足を運んでいました。まだ大量収穫とまではいきませんがチラホラと採れています。今年の作柄は久しぶりにいい感触かな？さて、どうでしょう？
山でひときわ目を惹く真っ赤なきのこ「タマゴタケ」
開くとこうなります。初見ではまさか食べられるきのことは思えなそうですが美味しいきのこです。
朽木に株ではえる「ナラタケモドキ」
ヨーロッパで大人気のセップ茸（ポルチーニ茸）も採れるんです。日本では「ヤマドリダケモドキ」と言います。（ヤマドリダケと両方合わせてセップの仲間）
見た目がいかにもキノコ！って感じで可愛いですよね。
バターや生クリームとの相性ぴったりで美味しいきのこです。今年はたくさん採れると良いな〜
今回のきのこはいずれも夏から夏の終わりに採れるきのこです。これからシーズンが進むにつれて採れる種類が変わって11月頃まで天然きのこシーズンは続きます。天然物なので採れるか採れないかは気候と運次第！採れたらもちろんコースのお料理に登場しますのでお楽しみに♪
