いよいよ最終日です！
本日のランチは大阪市福島のイタリアン「La Lucciola（ラ ルッチョラ）」です。
カウンター８席、テーブル８席のこぢんまりしたお店をシェフとサービスマンのお二人でされています。1,500円のランチの他に何品か追加で注文できる単品メニューがあります。
こちらのお店の一押しはお魚。単品で平スズキのアクアパッツァを頂きましたが厚みがあるのに繊細な肉質、素材も調理も最高でした。
食事の後にシェフの鈴木浩治さんとお話をさせて頂いたのですがシェフは海と魚が大好きで、お店を開く前に魚屋さんで働いて魚の勉強をされたそうです。
現在仕入れをしているのはそのときに勤めたお店で普通のレストランではなかなか仕入れない割烹クラスのお魚を扱っているそうです。
今日仕入れた大きくてピカピカの太刀魚を見せてくれたシェフはとっても嬉しそうでしたよ (＾▽＾)ありがとうございました！
そのあと取引先のワインアイテムショップを訪問しているときに、偶然大阪の有名レストラン「カハラ」のシェフ森義文さんにお会いしました。同行者が森シェフの知人ということでご紹介頂き、少しお話をさせて頂きました。
特に素材に関する探究心がものすごく、常に新しい素材にアンテナを張ってるそうです。その功績により農林水産省の料理マスターズなども受賞されたそうです。素材を活かしジャンルに捕われないカハラ流のお料理でミシュランの二つ星も獲得。
お話しさせて頂いてシェフの存在感に圧倒されました。ぜひ次の機会はお店に伺いたいと思います。
そろそろ山梨に帰らなくては…急いで二軒ほどお店に立寄って新大阪に向かいます。
getしたお土産は！
大阪イチバン人気のパン屋「ブランジェリ タケウチ」のパンと
大阪イチバン人気のケーキ屋「なかたに亭」のチョコレートショップ「Chocolatier NAKATANI」のチョコレートです！家に帰って楽しみに食べましょう (*^▽^*)
短い期間でしたが美味しいものをいっぱい食べて、沢山の人とお話をして刺激をいっぱい受けました。
みなさま本当にありがとうございました！
