増穂の柚子

先日は大塚人参をご紹介しましたが大塚人参の仕入れと一緒に近くの増穂町（現富士川市）で名産の柚子も仕入れてきました。

皮も身もザクザク刻み、グラニュー糖を加え煮ます。ジューシーで柚子の香りたっぷりなマーマレードになりました。