文亀の魚

今日の入荷の目玉は「太刀魚」長崎県でこの時期だけに穫れる上物の太刀魚だそうです。

1.2kgほどですが身にしっかりと厚みがあって脂がじゅわじゅわに乗っています。皮が金属のようにぴかっと光って奇麗ですね～

あとは、徳島産天然あわび！結構な高級食材です。ちょっと突つくと身がくにゃくにゃと動いていました。活きが良いですね～さあ、どんな風に料理されたんでしょうか？