今日はエリソンで使っているワインヴィネガーをご紹介します。
山梨県笛吹市一宮にあるワイナリー「ルミエール」の赤と白のワインヴィネガーです。
両方とも8年以上熟成させた、まろやかさとコクのある美味しいワインヴィネガーです。白は基本のヴィネグレットソース（ドレッシング）やマリネなどに、赤はお肉のワインヴィネガー煮などに使用します。他にもソースの隠し味など、いろいろと活躍してくれるエリソンになくてはならない調味料なんですよ！
写真は一升瓶ですがルミエールワイナリーの店頭では家庭用のサイズも販売していますので山梨のお土産にもオススメです。
