今年も完成しました！甲州ワイン豚の骨付きもも肉を使った自家製の生ハムです。今回のは2018年12月に仕込みを始めた分で2年7ヶ月ほどの歳月をかけて完成しました。
毎年、最終仕上げを行って最初の一切れを切り出すまではドキドキです。周りの脂を削って中身が見えてきました。赤身と脂の色合いや香りを確かめながら慎重に薄くスライスします。見た目はいい感じの出来ではないでしょうか。
いざ。実食♪口に入れて少しの間噛み締めると塩気と旨味が溶け出してきます。ん、美味しい〜😍年月をかけたことでしか生まれない味わいがあります。
今年も無事に美味しくできて良かったです！もも肉二本分作ってあるので冬ごろまではご提供できる予定です。コースの一品に入ることもありますが、ぜひこの生ハムを食べたい！という方はご予約の際にリクエストしてくださいね。
